Los molletes son uno de los postres favoritos de los guatemaltecos en Semana Santa.

Toma nota de esta deliciosa receta.

Ingredientes del relleno:

• 1 vaso de leche
• 2 onzas de azúcar
• ½ onza de margarina
• 1 onza de maicena
• 1 huevo
• 1 onza de pasas
• 1 onza de fruta cristalizada
• Canela en polvo al gusto

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Preparación:

• Hervir ¼ de leche, 2 onzas de azúcar y ½ onza de margarina.
• Luego de estar hervido añadir el resto de la leche, 1 onza de maicena, huevo y canela. Retirar del fuego.
• Revolver hasta obtener un manjar, agregar paulatinamente las pasas y la fruta cristalizada.
• Cuando esté listo cortar por la mitad cada pan, sin abrirlo por completo.
• Agregar en el centro del pan el manjar.

Ingredientes para la cobertura del pan:

• 10 huevos
• 7 onzas de harina

Preparación:

Batir los 10 huevos hasta obtener espuma consciente.

Añadir paulatinamente la harina con movimientos envolventes.

Untar los panes con la espuma.

Freír los panes con aceite en un sartén por 10 minutos.

Ingredientes para la miel:

– 1 libra de azúcar
– 1 onza de canela en raja
– 1 onza de ron
– 2 litros de agua

Preparación de la miel:

Verter los ingredientes en un recipiente hondo y coloca al fuego para que hiervan durante 15 minutos y los sabores se mezclen.

Coloca los molletes ya fritos dentro del almíbar o miel y déjalos reposar por unos minutos y sirve.