Los tamalitos de chipilín se pueden comer saliendo de la olla, con crema, con queso o frijolitos.
Nuestro Chef Job Castillo en esta oportunidad nos compartió la receta para que realices paso a paso unos deliciosos paches, y compartir con tus familiares y amigos.
Ingredientes
- 1 paquete de harina de maíz, 2lb (Maseca)
- 1 ½ barras de margarina
- 2 ½ tazas de agua
- 2 ½ tazas de caldo de pollo (consomé)
- 1 cucharada de sal
- 2 manojos de chipilín
- 2 manojos de tuza
Preparación
Preparación de la Masa:
- En un tazón grande, que utilizarán para mezclar, colocar ¼ parte de la harina ya agregar un poco de agua (aproximadamente 1 taza). Empezar a combinar utilizando sus manos.
- Agregar un poco más de harina, y agregar otro poco de agua. Mezclarlo bien.
- Agregar la margarina y amasar. Agregar más harina y agregar el caldo de pollo. Amasarlo bien.
- Agregar más harina y más agua o caldo de pollo hasta que se terminen las dos libras de Maseca.
- Agregar las hojas de chipilín, un puñado a la vez.
- Amasar, amasar y amasar más hasta que esté completamente combinado.
- La masa se deberá de sentir húmeda pero no mojada. Traten de dejarla lo más cercano a nuestras fotos.
Armar los Tamalitos:
- Tomar un par de tuza y cortarlas en tiras delgadas, estas servirán para amarrar los tamalitos. Cortar 24 tiras.
- Colocar una tuza en la mesa de trabajo. Ábranla.
- Colocar un poco de masa en sus manos y darle una forma de óvalo.
- Colocar la masa en medio de la tuza, dejando espacio de aproximadamente 2 pulgadas arriba (donde se amarrará).
- Doblar los lados hacia el centro del tamal.
- Doblar la parte inferior hacia arriba.
- Cerrar la tuza en la parte superior, como si cerraran una bolsa.
- Amarrarla con la tira de tuza. Pueden darle un par de vueltas antes de amarrarlo.
- Colocarlo a un lado. ¡Ya tienen su primer tamalito!
- Continuar el proceso hasta terminarse toda la masa.
Espera más recetas de nuestro Chef.
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