Nuestro Chef Job Castillo en esta oportunidad nos compartió la receta para que realices paso a paso un mole de plátano, para disfrutar como postre o para compartir con tus seres queridos por las tardes.
En Guatemala el mole de plátano es un platillo popular, que se sirve como postre y en muchos lugares los puedes encontrar como uno de los platillos típicos del país.
Ingredientes (5 porciones)
- 3 Plátanos maduros
- 1/2 Libra de chocolate de muy buena calidad
- 2 Onzas de pepitoria
- 2 Onzas de ajonjolí
- 1/2 Onza de canela
- 2 Chiles pasa
Preparación del mole de plátano
- Se rebanan los plátanos, colocándole sobre la tabla de picar en forma horizontal y haciendo rebanadas de medio centímetro, con cortes ligeramente diagonales y se fríen hasta que se doren.
- Luego, en una sartén se tuesta la pepitoria, ajonjolí, canela y el chile pasa.
- Se prepara el chocolate en 2 tazas de agua.
- Se coloca en una licuadora junto con las especias previamente tostadas y se licua hasta que la mezcla esté fina.
- Esta salsa se deja caer sobre los plátanos, agregue azúcar al gusto y que hierva durante 5 minutos.
Espera más recetas de nuestro Chef.
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