Nuestro Chef Job Castillo en esta oportunidad nos compartió la receta para que realices paso a paso un delicioso caldo de res, para disfrutar en este día de independencia con tus seres queridos en el almuerzo.
Ingredientes
- 1 libra de Posta, o costilla
- 120 gramos de Hueso para cocido sin carne
- 2 Güisquiles o peruleros cortados en cuatro
- 4 Papas medianas cortadas
- 3 Zanahorias medianas, en pedazos grandes
- ½ Repollo mediano cortado en varias piezas
- 2 Elotes medianos cortados en cuatro
- 1 Cebolla
- 3 Tomates
- Ajo
- 1 pizca de Sal
- ½ Pimiento en pedacitos
- Ramitas de cilantro
Preparación
- Paso 1 :En una olla de presión con suficiente agua pon a cocinar la carne con el hueso y unas hojas de laurel y sal
- Paso 2 :Una vez cocida la carne, la cortas en pedazos pequeños
- Paso 3 :En otra olla fríes en aceite la cebolla, tomate y ajo
- Paso 4 :Agrega, el elote y las demás verduras al agua donde se coció la carne, si es necesario añades un poco más de agua
- Paso 5 :Sazonas con sal al gusto, y dejas hervir a fuego lento
- Paso 6 :Ya puedes servir el caldo en una escudilla o plato hondo, las verduras las sirves en otro plato con la carne
- Paso 7 :Te sugiero que acompañes este platillo con aguacates partidos en cuatro, rodajas de limón y cilantro picado
Espera más recetas de nuestro Chef.
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